冬至马上就要到了，餐桌上必不可少的就是饺子了。今天来教大家做焦香酥脆的脆底煎饺，一起迎接2019年的冬至~

食材准备：

想念特一小麦粉、猪肉（牛肉、羊肉都可以）、盐、葱花、姜、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油适量

操作步骤：

1.取适量面粉加温开水和成面团，揉匀后搓条，用刀切成约2公分的小块，揉成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状，一手拿擀面杖，一手拿小圆饼的边，以顺时针旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮待用。

2.猪肉剁馅儿，放入盆中，加适量盐、葱花、姜、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉和少许清水搅匀即成馅料。

3.取适量肉馅放入饺子皮中间，先将一端捏出个折口，然后依序往内捏合至收口，将饺子捏拢成形。

4.将适量油倒入平底不粘锅中，先在火上烧一下，待油热时关火，把饺子整齐地放在锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子，大火烧开后转中火，待水煮干后开盖再加些水，没过饺子底部就可以了，再盖上盖子用中火煮煎，待锅中水变干，饺子底部呈焦黄色，香香脆脆的脆底煎饺就可以起锅装盘啦~

喜欢吃煎饺的朋友们还可撒上芝麻或者香葱，并调制自己喜欢吃的蘸料，用一盘焦香酥脆的煎饺，一起来迎接冬至的到来吧~