刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。接下来教大家做油泼刀削面,香辣爽口,好吃上瘾。
食材:想念刀削挂面100g、半颗生菜、适量绿豆芽、少许葱花、蒜末
调料:盐、辣椒面、白芝麻、白砂糖、生抽、醋、香油、鸡精、花椒面 、食用调和油
做法:
1. 水开煮面,因为刀削面是扁宽的,和普通挂面相比要多煮一会。面煮好之后过一下温水,口感更好。
2. 面条盛出后,煮面的汤不倒,直接把绿豆芽生菜焯熟盛出备用。
3. 将刚焯熟的绿豆芽、生菜放面条上,再放葱花、蒜末、白芝麻、少量的盐、适量的鸡精、少许花椒面、白砂糖、辣椒面根据个人口味添加,再滴上几滴香油。
4. 起锅烧油,油烧热后浇到调料上,然后再加一点点生抽和醋,味道会更好哦~
拌一拌,一碗香辣爽口的油泼面就做好啦!